カテゴリ:インド > インド料理

昨日の記事で話したバターチキン… 色んなバターチキンがあると思うんですけど、熊野家のレシピ載せます!なんか材料すっごくあるように感じるけど…スパイスが多いだけだから!!大丈夫!スパイスはこちらを参考にしてね。 ...では、作り方にいくよ。※バターは材料に書いた ...

昨日の記事で話したバターチキン…



色んなバターチキンがあると思うんですけど、
熊野家のレシピ載せます!

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なんか材料すっごくあるように感じるけど…
スパイスが多いだけだから!!大丈夫!

スパイスはこちらを参考にしてね。

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では、作り方にいくよ。

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※バターは材料に書いた量の、半分を使ってね。

チキンをマリネしている間に、下記を進めちゃうよ!

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スパイスは、この「火を通す」のが大事です。
それによって香りが高くなります

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ブレンダーは断然ハンディタイプが便利!

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ほい

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出来上がりー!

インド料理は、みじん切りや炒めた野菜をペーストにすることが多いから、
みじん切りもペーストにするのも、全部ハンドミキサーでやっちゃいます。
時短になるよ。洗うのも楽だし。



お米は日本米もいいけど、パラパラのバスマティライスが一番合うよ。






でもうちは夫が北インド出身なので、米よりパン(チャパティ)派です。
パラタという、最後の写真についてる
クリスピーなパイ状のパンをつけて食べます。

パラタの作り方については、また今度

おしまい



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今日はクマ(インド人夫)とシャケ子(私)の、絵日記だよ。※バターチキン: インドの激ウマカレーだよ。  生クリームとバターたっぷりなのでカロリーの宝庫でもあるよ。子供の頃、「今夜はカレーだよ」って言われると、テンション上がりませんでしたか?夫もね、朝は素知ら ...
今日は
クマ(インド人夫)とシャケ子(私)の、絵日記だよ。

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※バターチキン: インドの激ウマカレーだよ。
  生クリームとバターたっぷりなのでカロリーの宝庫でもあるよ。
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子供の頃、「今夜はカレーだよ」って言われると、テンション上がりませんでしたか?
夫もね、朝は素知らぬ顔してたけど相当テンション上がってたらしい。

可哀想だね。

→息子(コグマ)が母の右パイをつねっている理由


→夫はウォシュレットをこよなく愛しているよ
 

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日印の我が家では、面倒くさいんですけどインド料理と日本食を分けて作って、お互い好きなように食べています。この記事 インド料理は、一言で言うと作るの面倒くさいです。美味しいし…好きだけど…みじん切りが多い(切るのめんどい)ブレンダーよく使う(洗うのめんどい) ...
日印の我が家では、面倒くさいんですけど
インド料理と日本食を分けて作って、
お互い好きなように食べています。

この記事


インド料理は、一言で言うと
作るの面倒くさいです。

美味しいし…好きだけど…

みじん切りが多い(切るのめんどい)
ブレンダーよく使う(洗うのめんどい)
色んなスパイス使う(覚えられない)

あと、キッチンが汚れる…
オイルたくさん使うし、 
ブレンダーでトマトとか飛び散るし、
ターメリックの色がうつるし、

なので結婚して3年、、、
いかに手抜きでインド料理を作るかに全力投球してきました。

これから時々その手抜きインド料理の
レシピもアップしていきたいと思います。

ちなみにいかに手抜きと言えど、
抜くともったいないのはやっぱり
スパイスです!

スパイスは、色々あるのですが、
この6種類揃えておけば、だいたいいけます。
●チリパウダー
●ターメリック(ウコン)パウダー
●ガラムマサラ
●コリアンダーバウダー
●クミンシードもしくはパウダー
●グリーンカルダモンもしくはパウダー

 
 種類が多いので、うちではこんなボックスに入れて、さっと使えるようにしています。

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プラスチックのやつも売ってますが、
やっぱりステンレスが一番頑丈で良いです。



また人にちょっとしたプレゼントをあげたい時は、
こんなスパイスセットをあげたりしています。



使わなくても、家に置いておくだけで、
映えるでしょ

もちろん個別でもスパイス買えるよ!
通販が便利だけど、店販だと成城石井や北野エースなら全部揃ってますね。
●チリパウダー


●ターメリック(ウコン)パウダー


●ガラムマサラ


●コリアンダーバウダー


●クミンシードもしくはパウダー


●グリーンカルダモンもしくはパウダー


→グリーンカルダモンはチャイ作るのにも使えます。


おしまい


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インド版フレンチトーストの作り方 ...

昨日のせた→甘くないインドのフレンチトーストの、
作り方を紹介します!朝ごはんにぴったりです!!

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ちなみにこの甘くないフレンチトースト
南インドの人は知らないと言っていたので、北インドでメジャーなだけかもしれません。
味は超美味しいです。お子様向けにはチリパウダーを抜けばおk。

朝ごはんにぜひ!

【過去レシピリンク】
チャイ



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フレンチ?トースト ...
夫と付き合って間もない頃の話です。


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この頃、「インド人の男性はマザコンが多い」という情報をネットで読んでいた私は、

最初、
「こんなのママの味と違う〜」
って軽くディスってきたのかと思いましたわ。

そうじゃなくて、まさかインドではフレンチトーストが甘くないとは……

フランス人もびっくりぽん。

せっかくなので、明日はフレンチ?トーストのレシピを紹介します。

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インドのソウルドリンク「チャイ」のレシピを紹介します! 作り方に入る前に…インド現地で売られている大衆向け紅茶について。インドに帰省した時にマーケットで安いダージリンを購入したのですが、何だか茶葉の形も違うし、やたらチャイは色濃く出来るし、何だこれ⁉︎と ...
インドのソウルドリンク「チャイ」のレシピを紹介します!
 
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作り方に入る前に…
インド現地で売られている大衆向け紅茶について。
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インドに帰省した時にマーケットで安いダージリンを購入したのですが、何だか茶葉の形も違うし、やたらチャイは色濃く出来るし、何だこれ⁉︎と思っていたら、現地の安い紅茶は「葉」ではなく「茎」だそうです。

ちょっと茶葉に比べて香りが少ない気もするけど、茎で全然美味しい‼︎
日本でダージリン買うと高いし、毎日飲むのでこの安さは本当に助かります。

さて、それでは作り方です!
家庭によって色んなレシピがあるので、自由にアレンジしてもらうといいと思います。

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インドに行くと、あちこちでチャイの屋台があります。夫の実家でも、朝ごはん作ってもらってる間チャイを飲んで待ちます。


あまーいチャイに、お茶受けのあまーいビスケットが定番.....

朝から超血糖値あげてくるな!!(΄◉◞౪◟◉`)

こりゃインドに糖尿病が多いわけだわー。

とりあえずうちでは甘さ控え目、私は1日一杯までにしています。

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食の好みが合わなかった人と結婚した場合、皆さんはどうしてるのかな?まぁ、正直.....めっっっぅっつつっっっっっっっぁっっっっっちゃ、めんどくさい!!!!!!ですけどね。つまり2種類作るんですよ?でも無理して食べる方が、お互い良くないと気がついたのです。  夫 ...
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食の好みが合わなかった人と結婚した場合、皆さんはどうしてるのかな?

まぁ、正直.....

めっっっぅっつつ


っっっっっっっぁっっっ

っっちゃ、めんどくさい!!!!!!
ですけどね。
つまり2種類作るんですよ?

でも無理して食べる方が、お互い良くないと気がついたのです。 
 夫婦円満でいるためにも、我が家は日本食とインド料理両方を準備して、好きなように食べることにしました。作るときは両方とも大量に作って、それを数日に分けて食べます。

出産前はデリバリーや、私が夫に合わせたりしてたんですけど、つわりのタイミングでインド料理が嫌になったり、そもそも無理して夫に合わせた料理をいつも食べるのが、段々とストレスになっていました。
(インド料理は大好きなんですけどね。毎食はちょっとね.....(;´д`))

食のストレスって、じわじわと影響がありますよね。
本人が思っている以上にストレス。日常が馴染まない感、満載。生活が満たされてない感じ。
 
これは国際結婚だけではなくて、日本人同士でも同じですよね!

皆さんはどうやって対処してるんでしょう?

息子はどうか、同じものを好きになってくれますように。
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私は英語がすごく話せたとか、国際的な仕事についていた、・・・とかではまっっったく無いので、インド人についても何も知らないままの適当なイメージしかありませんでした。なので夫と付き合った後は、カルチャーショックなことばかりだったのですが、周りからもよく聞かれ ...
私は英語がすごく話せたとか、
国際的な仕事についていた、

・・・とかではまっっったく無いので、
インド人についても何も知らないままの適当なイメージしかありませんでした。

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なので夫と付き合った後は、カルチャーショックなことばかりだったのですが、周りからもよく聞かれる質問No.1は、ダントツでこれでした。

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実は・・・・・・

インドには、「カレー」とつく料理は1つしか?ないんですよー!!

バターチキンカレーとか、豆カレーとか、インド料理屋さんで見かけるカレーは、インドに行ったら誰も「カレー」とは言いません。●●マサラ(スパイスを混ぜたもの、という意味)とか●●コルマ(濃厚な、という意味)とかが付いてます。日本で言う、●●炒め、とか●●仕立て、みたいなものですね。

それにも関わらず日本のインド料理屋さんで、ほとんどのインド料理名が「●●カレー」なのは、おそらく日本人にとっては、インドのスパイスで野菜とか色々煮込んだ料理=全部カレー、という認識だからだと思います。

日本で言う、「和風あじ」みたいなもんかな。ほら、「味噌汁 和風あじ」とか、「煮物 和風あじ」とかわざわざ言わないでしょ。

うーん、ちょっといい例ではないかな?

いい表現が見つかりませんが、インド料理は全部カレーだと思われがちですが、

そもそもあれカレーじゃないっていうのが結論です。

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私もインドにも行くまで知りませんでした( ゚д゚)

なお一応、「インドカレー」という料理は、インドにも存在します。
北インドのインドカレーは、トマトと生クリームのたっぷり入ったマイルドなカレーです。南インドにもあるかもしれませんね。インドは国土が広いので、北と南で情報が全然違ったりします。


いやーびっくりびっくり。


あとインド料理で言うカレーと、日本の定食屋さんで出てくるカレーは全然味が違いますよね。
定食屋さんのカレーは、インドじゃなくて「欧風カレー」ですね。
インド人の夫も、欧風カレー大好きです。
インドのカレーとはまた別物で、それはそれで美味いらしい。




いわゆるカレー味のものを作りたい時、便利です。


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